吃鱼本来就是与春天无关。一年四季之中,小朋友最是要多食鱼虾滴
这种海里的鲳鱼,孩子食用最适宜。刺少、肉厚,富含蛋白质且疏筋利骨、还能帮助消化呢。另外我还加了一些银耳入内和鱼一起炆,银耳爽脆、鱼肉香糯!
用料
鸡汤 | 一小碗 |
海鲳鱼 | 一条 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
八角 | 一个 |
蒜米 | 四个 |
银耳 | 两大朵 |
杭椒 | 半根 |
银耳炆鲳鱼的做法
鲳鱼提前收拾干净,晾干{这是关键,否则煎鱼的时候就会惨不忍睹}银耳洗净泡发
炒锅一定要洗净,鲳鱼花刀热锅加花生油将其两面煎黄
再放入葱、姜、八角加老抽、滴一点醋喷一点白酒去腥
待其上色后加入鸡汤和银耳、蒜米大火煮滚最小火炆约半小时
加少糖,大火收汁起锅撒入杭椒碎