简单易学的四季豆炒茄子美食做法
出去旅游时在餐厅吃到的一道菜:天哪,也太好吃了吧!
用料
四季豆 | 适量 |
茄子 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
四季豆炒茄子的做法
茄子切条,四季豆折半后洗干净,蒜拍散。
锅中入油,油热后放入大蒜和茄子,让茄子过一遍油后捞出。
锅里再放油,放入四季豆适量盐开始翻炒,全程中大火开盖,有种干煸四季豆的感觉。
四季豆炒的差不多的时候重新放入茄子,加生抽和糖翻炒至茄子变软即可。
小贴士
1. 这是一道不省油的菜,第一步不是炸茄子,只是把茄子稍微炒一下这样再次下锅的时候炒得快。
2. 炒四季豆的时候也要放够油,而且一定要中大火开盖,炒到四季豆皮干瘪起皱了就可以下茄子了。
3. 茄子尽量切的大小均匀以免小块的茄子炒烂了大块的还没软。