简单易学的手工摔打的牛肉丸美食做法

年前买的潮汕牛筋丸在疫情期间格外珍惜，姑娘隔几天一次只能吃3个，此次买到了新鲜牛肉，一次让姑娘吃个过瘾。😘

用料  

手工摔打的牛肉丸的做法  

1. 牛肉拨出筋和膜，用冷水浸泡1小时，中间换水一次，去血水。

2. 切片剁碎

3. 面粉5克，淀粉5克，鸡蛋一个，盐5克，白糖2克，没有五香粉，我用的香叶八角小茴香打碎共2克加入，顺着一个方向搅拌10分钟。

4. 再摔打50下

5. 搅拌摔打过的牛肉易成型不易散

6. 揉成圆形，冷水下锅

7. 全部丢入冷水锅后，开中火煮

8. 水里加入白酒三滴，姜片两片，煮至沸腾

9. 捞起放凉，可放入冰箱冷冻，早餐时给孩子煮粉煮面吃。。。

小贴士

加入面粉肉丸会蓬松点，但是姑娘喜欢吃纯肉，所以，加不加面粉可根据个人喜好😋🤩
我加入了昨天做韭菜盒子剩的一点韭菜头提味，没有的可加入一点点葱花。