四喜鱼头美味好吃的做法大全,四喜鱼头做法图解 如何做四喜鱼头最美味
我们家之前吃鱼我就留了鱼头,妈妈自己手工做的剁辣椒(想知道剁辣椒做法的亲们记得关注我,下次安排教程😲),闻起来特别香,于是念叨着用来做个剁椒鱼头,今天试了一下,还真不错
用料
鱼头 | 2个 |
大葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
自制剁辣椒 | 适量 |
花椒 | 20粒 |
新鲜青红辣椒 | 各1个 |
醋 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
四喜鱼头的做法
两个鱼头对半切开,加入料酒,生抽,蚝油,生姜,大葱,少量盐腌制30分钟
腌制好后,排盘,鱼头上铺上剁辣椒,因为剁辣椒是有咸味的,所以腌制的时候放少量盐即可,上锅蒸20分钟,取出。
新鲜青红各辣椒1个切成沫,均匀的撒在鱼头上,倒入一些蒸鱼豉油,一点点醋,起锅烧油,放入花椒爆香,淋在辣椒上即可。
小贴士
1.吃完鱼头后发现盘子里留了好多调料,超级下饭,后面想了下,如果蒸鱼的时候在下面垫一些金针菇,吃起来应该很不错。
2.鱼头蒸好后,把盘子里的蒸出来的水大部分倒掉,留一点即可。
3.菜品的做法都是自己非专业手法,亲们有好的建议欢迎大家留言,谢谢。
4.有想要剁辣椒做法的朋友也可以留言告诉我哦