夏日撩人好滋味—蛋酥娃娃菜美味好吃的做法大全，夏日撩人好滋味—蛋酥娃娃菜做法图解

娃娃菜热量低、膳食纤维丰富，是一种营养价值比较高的蔬菜，能促进肠胃蠕动，有利于排除体内垃圾和毒素，具有清热解毒、祛火消炎的功效。今天跟大家分享的这道蛋酥烧娃娃菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够在为人体补充营养物质的同时，极大的满足人的味蕾。

用料  

夏日撩人好滋味—蛋酥娃娃菜的做法  

1. 准备食材。

2. 娃娃菜将菜帮部分斜刀片成薄片，菜叶部分切段。

3. 木耳泡发洗净。

4. 木耳提前洗净泡发。

5. 胡萝卜切丝，香菇切片，姜切片备用。

6. 锅中适量油烧至8成热，将蛋液淋入油中。

7. 快速用筷子划散，不要让蛋液结块。用中火炒制，一边炒一边搅拌。

8. 直至变成黄褐色，即为蛋酥了。然后将蛋酥盛出备用。

9. 锅中留底油，放入姜片、香菇炒出香味。

10. 加入娃娃菜帮和木耳翻炒。

11. 将娃娃菜帮炒塌后加入一半的蛋酥。

12. 加入娃娃菜叶、胡萝卜丝，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒均匀。

13. 大火翻炒均匀后加少量清水转小火焖至娃娃菜软烂。

14. 最后加入剩下一半的蛋酥翻炒均匀即可。

15. 味淡且鲜的蛋酥烧娃娃菜特别适合健康养生的人食用。

小贴士

1、炒蛋酥时，油要比平常炒菜放多一倍的油，蛋液一下油锅后，要迅速用筷子滑散，不要让鸡蛋结成块。慢慢将鸡蛋要炒至褐黄色，才会有香酥有嚼劲，吃起来有吃肉的感觉；
2、如果是用干香菇，泡香菇的水不要丢掉了，要保留起来煮汤，可以增加鲜味.
3、娃娃菜本身含有大量的水分，在下盐煮制的过程中会慢慢出水，所以不要放太多的水去煮。喜欢喝汤的可以多加点水，煮到最后汤会变成奶白色的很好喝。