简单易学的矜宸•肉饼蒸白鲳美食做法
这个时节的白鲳异常鲜嫩美味,怎么做都会好吃的,今天介绍一个家常的做法。记得是白鲳不是金鲳鱼哦~
用料
白鲳 | 2条 一斤左右 |
葱姜料酒 | 适量 |
肉糜 | 1两 |
毛豆 | 一把 |
蒸鱼豉油 | 1大勺 |
矜宸•肉饼蒸白鲳的做法
白鲳鱼洗干净两面用刀划开方便蒸透入味,肉糜提前用少许盐,白胡椒,白糖,料酒,半个鸡蛋清,生粉浆30分钟铺在鱼身边。那放上大量葱段和姜片,淋1勺料酒。
撒上新鲜的毛豆增加新鲜感。
蒸锅上汽后蒸10分钟开锅,拿走葱姜,放上浸泡过的葱姜丝,淋入一大勺热油,1大勺蒸鱼豉油。
鱼肉吸收了肉香会鲜嫩异常,毛豆也很出彩,新鲜脆嫩。
小贴士
白鲳鱼区别于金鲳鱼,白鲳鱼纯野生肉质细嫩,价格高,没有活的。 金鲳鱼在南方水域养殖,个头大,肉质粗,价格相对低,市场上普遍有活的购买。大家选购的时候注意区分。