油焖大虾,不好吃找我美味好吃的做法大全,油焖大虾,不好吃找我做法图解
用料
虾 | 30只 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
蒜末 | 5瓣 |
清水 | 小半碗 |
食用油 | 10克 |
番茄酱 | 3勺 |
油焖大虾,不好吃找我的做法
将虾洗净,剪去虾须,后背划开取出虾线,加入料酒,切成丝的生姜腌制5分钟。
蒜,葱切成末备用,锅中倒入食用油,油热将腌制好的虾放入(虾不要带水,腌制后的水分不要一起倒入锅中),将虾炒熟后不要急着出锅,再煎一下,直至两面稍微焦黄即可捞出备用(期间可以用刀铲压一下虾,将虾油逼出,这样后面做出的酱汁更好吃。)
炒好的虾盛出备用,锅里留刚炒下的虾油,油不多的话可以再加点食用油,油要多点才好吃,油烧热后将葱白末,蒜末加入炒香,火开小点,不然蒜末炒糊不好吃了,炒香后加入蒸鱼豉油,蚝油,盐(盐少放点,不然咸了),糖,番茄酱,翻炒均匀,加入清水,再烧至开后将虾倒入,翻拌均匀,让虾充分裹上汤汁,小火闷10秒后撒入葱绿末出锅!