简单易学的大鱼尾巴豆腐鱼汤美食做法
之前我用了鱼肉做了鱼丸鱼饼,但骨头不要浪费啊,所以我把不能搅肉糜的鱼骨头拿来做汤,很好喝,又有营养。
用料
姜 | 几片 |
葱 | 几根 |
盐 | 5克 |
大鱼尾巴骨头 | 一尾 |
香菜 | 几根 |
大鱼尾巴豆腐鱼汤的做法
从菜场买一条新鲜的大鱼尾巴,按一下肉质,如果是有弹性的有点硬,就是新鲜的,如果是软的,就是不新鲜,不要买那块。首先把骨头洗干净。
然后放油和姜在锅里煎一会,表面略微白色。
然后放水,我们放了三大碗水左右,一定要水龙头室温水,不要放烧开的水,然后盖盖子烧。在烧开后可以转为中火烧。烧大概一个小时。
一个小时后就白了。
再放豆腐和盐再烧5-10分钟。
最后放盐和香菜。
小贴士
我是最初烧的时候放的水是水龙头的水。鱼一定要新鲜,按一下肉质,如果是有弹性的有点硬,就是新鲜的,如果是软的,就是不新鲜,不要买那块。