自制豆腐带来的美味之旅&茄汁豆腐 素食美味好吃的做法大全，自制豆腐带来的美味之旅&茄汁豆腐 素食做法图解

这是一道极家常的菜肴，没什么值得夸耀的，但是胜在豆腐是自己制作的，也无葱蒜五辛之物，但其色相口味毫不逊色，其中食材的一些微妙的口感变化是无法用言语能形容和表达出来的，从一粒黄豆开始的制作到成品上桌，这其中的成就满足之感更是依旧无法言喻，分享一下这种平静中略略的喜悦之情……
啰嗦几句：
❣️没时间做豆腐的，完全可以自己买块豆腐做此菜🤣
❣️有时间做豆腐的链接在此：

用料  

自制豆腐带来的美味之旅&茄汁豆腐 素食的做法  

1. 主角：自制豆腐一块～

2. 准备好其他所有食材～

3. 豆腐切块，鸡蛋打散，干淀粉放入碗里～

4. 将不沾锅小火加热，倒入食用油，油不用太多，能煎豆腐就行～
   将豆腐两面蘸满淀粉～
   ❣️顺便说下：最后一块豆腐操作完后，碗里的淀粉留着加水调成水淀粉最后勾芡的时候用～

5. 将两面蘸满淀粉的豆腐放入蛋液里，使豆腐均匀裹上蛋液，再置于不沾锅里小火慢煎～
   ❣️豆腐娇嫩，请小心操作，必要时用手也是可以的🤣🤣🤣

6. 将所有豆腐块依次操作放入锅里慢煎，别心急慢慢煎，毕竟不是炸，那种费油也不健康～

7. 将两面煎黄的豆腐盛出～

8. 锅里煎完豆腐的底油加姜丝胡萝卜粒煸炒，入番茄酱，半碗水大概100克，糖，生抽，青豆粒，煮开加入煎好的豆腐，全程小火，但还是很快的～

9. 煮开，豆腐翻面继续煮～

10. 将刚才准备好的水淀粉倒入锅里继续煮，汁水略收干就可以出锅了

11. 一盘茄汁豆腐出锅了，咸甜适中，用了很少的油～

12. 其实很简单，试试吧😊🌹