独家私房红烧排骨(包教包会)美味好吃的做法大全,独家私房红烧排骨(包教包会)做法图解
我是一个厨房小白,但是最近爱上了做菜,这个教程是我老公做厨师的时候研制出来的,简单易上手,按着步骤来,做出来的一定好吃到停不下来~
用料
排骨 | 1斤 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块分成两小块 |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 1个 |
大葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
黄冰糖 | 1大块 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
陈醋 | 半勺(去腥更入味) |
第一步:准备大料(八角,香叶,桂皮,大蒜,生姜,葱)和一大块黄冰糖。
第二步:锅里冷水下排骨,加点料酒。水开捞出用清水冲洗一遍。
第三步:起锅烧油直接下冰糖,一直翻炒至用铲子按压冰糖没有颗粒状(油温掌控不好可以开小火慢慢炒,注意不要炒焦了!)炒至咖啡色。
第四步:下大料炒出香味下排骨,让排骨均匀上糖色即可倒水,水量和排骨平行不要超过排骨,依次加入耗油,盐,生抽,老抽,陈醋(用量见配料表),待水烧开盖盖,转至小火炖30分钟,30分钟后开大火等汤汁浓稠即可出锅。
这盘排骨能吃一锅饭~😊