羊排烧萝卜美味好吃的做法大全,羊排烧萝卜做法图解 如何做羊排烧萝卜最美味
二师兄的肉比师傅的还贵了,可以多吃羊力大仙了。
用料
羊排 | 750克 |
白萝卜 | 1根 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 5—8瓣 |
香菜 | 2根 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 若干粒 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
羊排烧萝卜的做法
羊排洗净焯水,水中放少许料酒去腥。
焯羊排的同时准备葱姜蒜,以及八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒等调料,郫县豆瓣酱视口味添加1勺左右。
锅中热油,下郫县豆瓣酱炒出红油。
下入所有调料炒香。
倒入羊排炒匀后,转入砂锅中,放两勺生抽,两勺香醋。
加水没过羊排,开大火煮沸后,盖上盖子,转成小火炖一小时。
炖羊排过程中,洗干净香菜和萝卜,香菜切段,萝卜切大块。
砂锅中放入萝卜,盖上盖子再炖10分钟左右至萝卜软烂,视口味可加少许盐。如果郫县豆瓣酱较多,则无须再放盐。最后放上香菜即可。
小贴士
郫县豆瓣酱视品牌不同,咸度不同,谨慎放盐。