豆腐鱼/龙头鱼/水潺的两种做法美味好吃的做法大全，豆腐鱼/龙头鱼/水潺的两种做法做法图解

远离家乡，在淘宝上买了两斤东海豆腐鱼，一份炖汤，另一份红烧，已经完全收买了青岛男友的胃;)

用料  

豆腐鱼/龙头鱼/水潺的两种做法的做法  

1. *炖汤做法*
   
   1. 先把豆腐鱼处理好（取掉肠），切段，放糖和少许料酒拌匀腌十分钟。西红柿、豆腐切块
   
   2. 热锅，放少许油，把豆腐鱼放入锅内稍微一煎让鱼表面成型避免炖汤过程中肉碎掉
   
   3. 放入西红柿和豆腐
   
   4. 倒入沸水稍微没过豆腐鱼（用沸水可以让汤头变白！），放入姜片、榨菜，大火开后转小火炖三分钟
   
   5. 放少许盐、糖，撒上葱花，出锅！

2. *红烧做法*
   
   1. 豆腐鱼处理好后，切段，放少许料酒、酱油、糖、姜蒜腌十分钟
   
   2. 热锅放油，再放姜蒜，等香料出来香味后放入豆腐鱼
   
   3. 倒入料酒、酱油，放辣椒、糖
   
   4. 倒入少量水，等大火收汁后放入葱段即可（喜欢吃咸的同学们可以再加点盐
   
   

小贴士

豆腐鱼入锅后不要过度翻炒哦
处理鱼的时候可以把尾巴丢掉，出锅会好看些