韭菜和韭苔的做法一样,韭苔味道比韭菜味道小,看自己喜好购买食材
用料
韭苔(韭菜)炒鸡蛋的做法
1 韭苔
择:顶尖上的骨朵去掉,洗干净
切:3cm左右的小段即可
2
准备调料:切少许大葱和姜
3
打鸡蛋:放适量盐、葱花、料酒,打散搅拌均匀
炒出来会更松软有味道
4
炒鸡蛋:少量油,中火,油8成热,倒入鸡蛋翻炒,好了盛入碗中待用
5
炝锅:放入适量油,大火,油热,放入五六粒花椒、葱、姜,炒出葱香,不要炒糊
倒入韭苔,翻炒几下,避免炒过了
6
将炒好的鸡蛋倒入即将炒熟的韭苔,搅拌均匀
小贴士
注:韭苔和鸡蛋千万别炒过了