生煎包(不用熬猪皮冻)美味好吃的做法大全,生煎包(不用熬猪皮冻)做法图解
用料
猪肉馅 | 250g |
姜 | 5片 |
葱 | 一段 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 两小勺 |
十三香 | 一小勺 |
胡椒粉 | 一小勺 |
熟油 | 30ml |
面粉:3杯,酵母一勺,凉水和成面团,半醒发即可 | |
香葱末,肉馅里最后放入 | 40g |
生煎包(不用熬猪皮冻)的做法
葱花和姜片加20ml水料理机搅打成泥,如果没有就手剁,加水,变成葱姜汁
肉馅加入葱姜泥
加老抽,生抽,胡椒粉,十三香,盐,顺一个方向搅拌上劲
加一颗小鸡蛋继续搅拌
加适量熟油(食用油加热后)晾凉加入,继续搅打上劲,
上劲完成放入冰箱冷藏,
切适量香葱,包之前再放进肉馅
面团半醒发,揉透
切剂子擀皮,边缘薄中间厚
从冰箱拿出肉馅放入香葱搅匀,
包成包子形状,馅料不可放多,不然包不进去,
包成这样整理一下
凉锅凉油下面胚,盖盖子不开火静置三分钟,开小火煎至底部金黄,下半碗凉水,中火煎至水分收干即可,全程时间很短,也就七八分钟全程下来,一定要注意自己的火和锅,每家的锅的特性都不一样,要充分熟悉自己的锅具哦,
出锅可随喜欢加芝麻和葱花,
其实味道十分接近外面卖的小笼包的味道,当然比外面的香多了!
肉馅抱团,汁水饱满,不亚于外面的生煎包,自己做的还健康!
加上甜甜的绿豆汤,真是美好的一天!
小贴士
按着菜谱慢慢做,记得交作业!