烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）美味好吃的做法大全，烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）做法图解
依旧是很想做的美食，终于开动了
用料
| 面皮用料 | |
| 中筋面粉 | 250g |
| 高筋面粉 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 水 | 150g（以面粉耐水性为准，不要一次性加入） |
| 肉馅用料 | |
| 黑猪肉馅（肥瘦相间） | 200g |
| 烤虾（鲜虾） | 10只（去头尾约30g） |
| 香菇（干） | 6朵（20g） |
| 葱白 | 30g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 水 | 80g左右 |
| 料酒 | 15g |
| 生抽 | 5g（因为烤虾有咸度啦） |
| 香油 | 7g |
| 盐 | 3g |
烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法
和面部分：面粉，糖，酵母，盐（不要和酵母接触）鸡蛋一起入厨师机，和面模式，开始，视面团慢慢加水至和成三光面团，常温发酵30分钟
![烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第2张]( "烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第2张")
肉馅部分：烤虾，香菇干切小块入肉馅中，加入盐，料酒，生抽，香油，鸡蛋，顺着一个方向搅匀，慢慢加入水，一点一点加哦，不要肉馅和水分离，搅到有黏稠度即可
![烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第3张]( "烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第3张")
面团醒发30分钟后，从中间淘洞至适合切剂子的长条面团
![烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第4张]( "烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第4张")
分成每个20g左右的剂子，剂子不建议太大，薄皮大馅才够味哦
![烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第5张]( "烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第5张")
包馅，我包的太丑了😂，建议包的时候动作要快，不然等到煎的时候最先包的那几个面皮会发面过分
![烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第6张]( "烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第6张")
锅烧热，刷少量油，码放整齐，每个包子之间稍有空隙便于之后的蒸煎
![烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第7张]( "烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第7张")
小火煎3-5分钟到底部焦黄色（可闻味判断或用炒勺微微掀起查看喜欢吃脆皮的小伙伴可以多煎一会儿哦）快速加入少量水，大概到包子的1/3-2/3处，盖盖儿中小火蒸煎大概5-6分钟
![烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第8张]( "烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第8张")
撒少许黑芝麻等待最后收汁
![烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第9张]( "烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第9张")
香喷喷的生煎包出锅啦，开始享用，醋！不能缺少的陪衬😋
![烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第10张]( "烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
发面皮时，一定不要用奶代替水哦，因为奶发的面会比较软，不利于包馅的时候操作哦
生煎入锅前一定要整形哦，下锅才不容易塌，我就是太急了，个别直接入锅，塌的很丑
