地道的香芋蒸排骨怎么做,如何烹饪香芋蒸排骨才更好吃
用料
排骨 | 1条 |
芋头 | 半个 |
葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2块 |
盐 | 5克 |
白糖 | 4克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆豉 | 15粒 |
生粉 | 1茶匙 |
备齐食材;
排骨洗净调4克盐,4克糖,1勺生抽、1勺蠔油、1丢丢豆豉、姜蒜末搅拌均匀,再加入1茶匙生粉搅拌均匀,腌制10分钟;
芋头削皮,洗净切厚片,平铺在盘底;
(削芋头皮要戴上手套,以免芋头汁液粘到手痒,也可以在买芋头时让店家削皮)将腌制好的排骨摆在芋头片上;
(这个芋头有点大,余下的一半,做了椰汁香芋西米露)锅里加入清水烧开,将处理好的排骨芋头入锅,盖上锅盖大火蒸15分钟;
出锅前洒上葱花,淋上1勺热油,香喷喷的美味即成;