简单易学的日式香辣油渍茄子美食做法 厨艺录 日式料理 2.79W 大中小设置文字大小 用料 米茄子 2个 色拉油 适量 葱白 10cm左右一段 小葱末 少许 姜泥 1/2勺 日式酱油 1勺(如用生抽减少一半的用量) 米酒 1勺 米醋 1/2勺 豆瓣酱 1/2勺 糖 2小勺 白芝麻 1/2小勺 开水 适量 日式香辣油渍茄子的做法 茄子纵向切成薄厚适中的片,入油锅两面稍煎一下。(我发现纵向切的茄子煎出来比较筋道) 用热开水浇在煎好的茄子上,目的在于去除多余的油分。撇干水分后备用 将酱汁部分的材料拌匀,葱白切细丝泡冷水5分钟(这样可以去除葱白的粗辣,卖相也会好看一些) 将酱汁倒入摆好盘的茄子,放入冷藏室冷藏10分钟入味 食用的时候点缀葱丝即可 TAG标签:油渍 香辣 茄子 日式 日式香辣油渍茄子 好吃 #