味觉和情感都是有记忆的,漂泊再远都难忘那碗家乡菜。质朴的家乡美食,往往有触动味觉深入心底的神奇魔力。
江西地区的家乡菜,用料简单,烹饪简单,菜品的味道却层次丰富。经过熏制的腊肉荤香四溢,新鲜油菜柳口感清爽!
用料
腊肉 | 一小块 |
干辣椒 | 少许 |
盐 | 调料小勺半勺 |
油菜柳 | 半斤 |
菜柳炒腊肉的做法
油菜柳从根部去外皮,摘成小段
腊肉蒸软后切成薄片
热锅冷油,先放腊肉爆香,再放干辣椒超香
放入油菜柳大火爆炒两至三分钟,放少许盐(调料勺小半勺)
盛出装盘即可。
有荤有素。
超下饭!
小贴士
放入菜条后大火快炒,炒制时间不易过长