简单易学的蛋黄焗梭子蟹美食做法 厨艺录 家常菜 3.01W 大中小设置文字大小 用料 梭子蟹 2只 鸡蛋 1个 料酒 1勺 淀粉 N勺 菜籽油 多一点 咸蛋黄 2个(只要蛋黄) 白胡椒粉 少许、一定要适量 姜 2片切丝 大葱白 1/2节切丝 盐 很少很少(本身螃蟹有盐味) 鸡精 少许 蛋黄焗梭子蟹的做法 螃蟹里加料酒、鸡蛋、淀粉。腌制 10分钟拿出来,再倒多点淀粉,将螃蟹裹住。 咸蛋黄取出蛋黄,锅上蒸3分钟。 锅里放多点菜籽油,大火烧至油热后,将螃蟹放进进去炸3~4分钟捞出。炸得时间长了,螃蟹肉会老,口感不好。 洗锅后,中火,锅里倒一点油,放咸蛋黄和一点点盐,蛋黄冒泡后,又再一次倒入螃蟹翻炒3分钟。再放一点白胡椒粉,放姜丝和大葱丝点缀,适当放点鸡精。出锅完成! TAG标签:蛋黄焗梭子蟹 梭子蟹 蛋黄 好吃 #