苋菜营养丰富,药用价值高,含有丰富的蛋白质、脂肪,糖类以及多种维生素和矿物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,具有一定的保健功效,因此又称“长寿菜”。
口感脆嫩,开胃下饭,夏天怎能少了它?
用料
清炒红苋菜的做法
准备好上述材料。
苋菜切去老根,摘好洗净沥水,大蒜切末备用。
锅内放一勺猪油,植物油也可以。下蒜末炒香。
倒入苋菜,翻炒半分钟。
待锅内苋菜变少出汁时,加盐3克,鸡精2克。翻炒均匀出锅。
装盘,上桌。
小贴士
1.苋菜不必焯水,直接炒。2.猪油炒口感更好,植物油也可以。3.不必炒时间太久,全程1分钟多足矣。