简单易学的经典“红烧带鱼”美食做法
这道菜从小吃到大,也慢慢成了我的拿手菜,我家人的最爱菜品,分享给大家
用料
带鱼 | |
盐 | 克 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
葱花 | |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
花椒粉 | |
料酒 | 勺 |
醋 | |
糖 | |
蒜 | 瓣 |
小葱花 |
经典“红烧带鱼”的做法
为了更好地入味,把带鱼用盐、花椒粉、料酒事先腌制一下,这样更入味。如果来不及,也可以不腌制。
准备好小料,热油
多放一些油,先把鱼煎至金黄色
煎成这样就可以加入八角、花椒、葱花、姜了。再加入生抽、老抽、盐(如果腌制的时候足够咸,这里就不用加盐了)醋和糖少许,主要为了提鲜,我自己不想吃糖,所以没有加糖。小料都加好后,加水,稍稍沒过带鱼即可
水开后转小火煮,让调料充分入味,至少20分钟吧就可以了,最后开大火收汁,放入小葱花和蒜末,还可以加点芝麻点缀一下,即可享用。超级好吃哈哈