简单易学的经典菜-红烧鸡翅美食做法
用料
鸡中翅 | 800g |
生粉 | 1勺 |
大葱 | 半根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 4颗 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 20粒左右 |
八角 | 2个 |
腌料生抽 | 1.5勺 |
腌料料酒 | 1勺 |
生抽 | 5~6勺 |
老抽 | 1勺 |
姜取2片切丝
蒜切沫放一半
加1.5勺生抽
1勺料酒
一点点大葱
一勺生粉
腌制20~60分钟
这时候煮一壶开水腌好后锅里加一点点油
因为鸡翅上的鸡皮很油,不要加太多
把前面的其他料倒下去炒一下
然后下入鸡翅下鸡翅后铺平中小火煎一下
然后翻面也煎一下 过程大概3~4分钟搞到这个程度差不多,有一点点微焦 加水
开水是刚才烧好的那一壶水,不要加冷水
然后加入
5勺生抽
1勺老抽
4颗冰糖
可以适当加1勺耗油不加也行
搅拌均匀后小火炖上40分钟40分钟后水差不多不多了,开大火不停搅拌
出锅撒上点白芝麻 搞定!
出货前可以尝一下,不够咸这个时候可以加一点点盐