一煲抵一桌！用它来炖肉，下饭才够劲~易做又好吃的窍门

虽然已经立秋很久了，但直到最近这2周，突然降下的气温，才终于让人有了秋天的实感，胃口也好了不少，热乎乎的炖煲终于能安排上了，今天就分享一道超级下饭的——酸菜卤肉煲。

五花肉先煎出油脂，这样炖出来才不会油腻，酸菜先用葱蒜、干辣椒炒香，再一起炖煮。

酸菜吸收了五花肉的油脂，更加鲜亮爽滑，五花肉融合了酸菜的酸美，解腻又开胃，有它晚饭都不用再做其他菜了~

经过油煎加炖煮的五花肉很酥软，配上脆爽的酸菜口感丰富，汤汁没有炖的很干，用来拌饭刚刚好，喜欢吃辣的朋友也可以多加一些干辣椒，会更酸辣开胃。

用料  

一煲抵一桌！用它来炖肉，下饭才够劲~的做法  

1. 平底锅放入五花肉，中小火慢慢煎出油脂，煎至表面金黄。
   *这样炖出来的肉吃着不油腻

2. 放入姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀，移入砂锅。

3. 锅中留底油，加入葱段、蒜片爆香，再加入干辣椒、酸菜炒出香味。

4. 砂锅加入没过肉的清水，再加入香叶、桂皮、八角、五香粉，盖上盖子煮开。

5. 加入炒香的酸菜，加水没过食材，盖盖中小火煮30分钟即可。

6. 晚餐炖上一锅，有肉有菜超满足~