「农家毛豆炒蛋」易做又好吃的窍门

农家菜最大的特点可以用八个字来概括：便宜、营养、下饭、管饱。

今天用到的毛豆不仅好吃，营养还是很足，和鸡蛋组合在一起，完全不逊色于肉蛋双飞。

最后加了点红椒碎，做出来会更香更开胃。不吃辣的朋友呢，可以按自己的喜好换成别的料哦~

用料  

【农家毛豆炒蛋】的做法  

1. 鸡蛋打散，加入切碎的红尖椒、盐、料酒和水淀粉，搅匀备用
   
   *水淀粉可以使蛋液炒更好凝结，喜欢嫩的可以加点水

2. 锅中烧水，加入少许油和盐，倒入毛豆焯水3-5分钟后捞出
   
   *毛豆怕生不怕熟

3. 热锅倒油，倒入毛豆炒香

4. 再加入蛋液摇匀，加盖用中小火焖至定型

5. 将鸡蛋炒散炒熟

6. 最后加点糖炒匀即可
   *糖主要是提味，介意的可以不加

7. 噔噔！简单营养下饭管饱的真香小菜完成~

小贴士

毛豆一定要熟了再吃，要么焯水久点或要么炒久点