潮汕美食——翻砂芋易做又好吃的窍门

翻砂芋头，是潮汕的一道美食之一，每到过节，待客，餐桌上都会出现这一道美食，可以说是在潮汕地区人人喜爱的一道小吃。这道小吃外表酥脆香甜，里面粉粉，非常香。
家里来客人可以做这个来招待他们，人人夸的，人人来找配方。
每天准时来份小吃，每天都不一样，解锁各种小吃。

用料  

潮汕美食——翻砂芋的做法  

1. 先把芋头，红紫薯切成大块备用

2. 起油锅，待油温升高后，放入准备好的材料，炸至熟透酥脆，炸好捞出

3. 起锅烧油，放入白糖跟清水，比例2:1下入锅中，烧至白糖融化

4. 然后把炸好的芋头跟红紫薯倒入锅中，加入葱花，关火翻炒，不停的翻炒

5. 炒至糖全部沾在芋头跟红紫薯上面即可出锅，吃起来粉粉的，甜度刚刚好，外表酥脆里面粉粉的，口感非常好

小贴士

1.一定要切大块些，但也不要太大块哦
2.芋头那些可以再复炸一次，会更酥脆一些
3.记得倒入芋头时候要关火，这样糖它才会凝结