地道的泰式冬阴功怎么做,如何烹饪泰式冬阴功才更好吃
对于沉迷酸辣味道的本人,
吃泰国菜必点冬阴功,
但是对辣承受程度,只有小朋友级数,
市面上绝大多数的冬阴功对于我说都“太辣”了。
所以... ...如果在看这篇推送的你,
就是传说中的“辣无第二”~
请按照自己需求添加指天椒~!
用料
大虾 | 12只 |
草菇 | 150g |
番茄 | 1只 |
椰浆 | 200ml |
青柠檬 | 1只 |
香菜 | 3棵 |
南姜 | 60g |
香茅 | 3条 |
柠檬叶 | 8片 |
椰糖 | 一小块 |
鱼露 | 2大匙 |
冬阴功酱 | 2大匙 |
水 | 2500ml |
泰式冬阴功的做法
首先处理大虾,用剪刀剪走虾脚和虾枪,挑走虾背脊的虾肠
南薑切片、香茅切头切尾,拍扁、再切成一段一段。柠檬叶从中间折起,撕掉中间条的叶脉,香菜切段,番茄切块,切咗个锭之后切成一嚿一嚿
用清水把所有的香料煮20分钟,等香料出味之后就捞起香料
把已经煮出香味的香料捞起,然后放番茄,和冬阴功的灵魂--椰糖同冬阴功酱,连同草菇,煮十分钟。
放虾,煮五分钟
再加200ml椰浆两勺鱼露。最后到柠檬汁,同芫茜。记得椰浆、柠檬汁、同香菜都系要最后放的,这样是最香的。