春日里的一抹绿——豆奶抹茶冻易做又好吃的窍门

抹茶的苦正好解了红豆的甜腻，而红豆的香味又不会遮盖抹茶的茶香，再配上一点点入口即化的打发奶油，甜度和口感上的平衡感都非常棒，三者配合的非常好～

用料  

春日里的一抹绿——豆奶抹茶冻的做法  

1. 准备好材料，吉利丁粉用15克水泡开

2. 热水倒入泡开的吉利丁中

3. 拌匀使它融化

4. 倒入抹茶粉和细砂糖中，拌匀

5. 倒入室温的豆奶，拌匀

6. 过滤

7. 隔冰水拌至稍微有些浓稠

8. 另取操作盆，打发淡奶油

9. 淡奶油打至7～8分硬度左右

10. 淡奶油倒入抹茶糊中

11. 划J字拌匀

12. 倒入容器中，冷藏至凝固

13. 用打发好的装饰用淡奶油和煮红豆放在上面装饰

14. 完成

小贴士

做了两次，一次用的豆奶一次用了牛奶，豆奶的感觉比较淡，突出抹茶味，牛奶的口味奶味更加浓郁，也非常好吃～