不用发面、不用炒酱,30分钟就能入炉的美味快手披萨易做又好吃的窍门
用料
高筋面粉175克 | |
全麦面粉75克 | |
糖20克 | |
酵母2.5克 | |
水165克 | |
盐4.5克 | |
黄油12克 | |
葡萄干25克 | |
蔓越莓25克 | |
核桃25克 |
准备好所需要的材料。
将制作面片的材料放入厨师机中。
充分搅拌。
甜的,咸的都可以。
备足材料。
看着超丰盛。
水果可以按自己口味准备。
准备进烤箱。
时间温度按照自己的烤箱微微调整。
成品来了,完全可以媲美必胜客。
小贴士
1、可以用普通面粉吗?
可以的,家用普通面粉,低筋面粉都可以使用,但这个配方不建议使用高筋面粉,用高筋面粉需要松弛醒发,要求的时间比较长,不适合我们这个面团配方。
2、黄油可以用其他油替换吗?
可以的,其他任何油都可以替换,液体油也没问题。比如:椰子油,橄榄油,色拉油等。等量替换就行。
3、没什么盐和黄油不能一起都加进去?
因为盐会杀死酵母,只要盐和酵母同时出现,都要分开添加,不要让它俩碰面。通常的做法是盐和黄油后加。
4、这是脆皮饼底还是厚饼底?
取决于你怎么用。
把面团擀成圆形,放上材料,放入烤箱发酵半小时再烤,就可以成为厚饼底。做好后直接烤,就是脆饼底。可以自己灵活掌握。
5、做好的面团怎么保存?
冷冻保存,记得一定要冷冻保存。
面团有酵母,会一直发酵。放在冷冻可以延缓发酵。和好的面团分割好之后,直接包保鲜膜冷冻,使用之前室温放置解冻回软。
6、披萨上的食材可以替换吗?
可以的,根据自己喜欢的口味来就好。注意一点,不要放水分含量大的水果。
7、为啥我烤的披萨特别硬?
烤太久了。
不是时间温度一拧就万事大吉了,还需要勤看着点烤箱,每个烤箱脾气不同,同样的时间和温度,可能有的烤过了有的还没熟。看到披萨上色满意就可以拿出来了,不用管时间到没到。