手残党也能做的桂花米糕易做又好吃的窍门

今年五一去丽水玩，在民宿里吃了桂花米糕，就念念不忘，回来后一直想复刻，没想到米糕做起来快手又简单。制作10分钟，蒸制20分钟。还不用烤箱，真的是家家户户都能做了。

成品软软糯糯的，配上糖桂花，有种淡雅的香气，配茶喝最合适不过了。

中式糕点的魅力，值得我们每个人为之骄傲！

用料  

手残党也能做的桂花米糕的做法  

1. 将粘米粉、糯米粉、糖粉混合，倒入清水，拌匀。

2. 用手将米糕粉搓成粗粒，过筛得到细腻蓬松的米糕粉。

3. 将一半的米糕粉倒入模具中，用刮刀轻轻抹平。
   
   
   
   · 不要用力按，要保持粉末的蓬松
   
   · 模具底部垫干纱布

4. 放上薄薄一层蜜酿丹桂，四周留空不要全涂满。
   
   
   
   · 蜜酿丹桂千万不要多，否则会太甜
   
   · 这步要轻柔，不要将蜂蜜和米糕粉混成浆糊哦~

5. 倒入剩下的米糕粉，同样轻轻抹平表面即可。

6. 大火蒸20分钟左右，时间不是固定的，要根据自家的火力调整，以最后轻按表面，没有浮粉为准。

7. 用抹刀将米糕脱模。

8. 点缀一些蜜酿丹桂，撒干桂花装饰即可。

9. 冷却后切块就可以吃啦~切块时刀不要来回锯，尽量垂直一刀到底~

10. 软软糯糯，又有桂花的清甜味，是秋天的味道呀~

11. 简单貌美的桂花米糕完成~相信我，手残党也能搞定！

小贴士

① 温热的时候吃是最好吃的，冷了以后会稍硬一些，但也好吃。
② 吃不完需要冷藏，再吃时建议复蒸一下哦~如果要用微波炉加热，记得开最小的火，慢慢加热，防止米糕变硬。
③ 粘米粉又叫大米粉，超市或淘宝有售，买不到也可以自己做：将大米浸泡30分钟以上，完全晾干后用粉碎机打成粉末、过筛即可。
④粘米粉和糯米粉的比例可以根据自己的口味调整，喜欢黏一点就增加糯米粉的用量。
⑤糖粉可以用白砂糖代替，用之前与水先混合，融化成糖水后再倒入米糕粉中。