「大红袍山鸡」山里人烧鸡，果然香得有一手！易做又好吃的窍门

盛产茶叶的地方，都擅长用茶叶入菜，杭帮菜里的龙井茶香鸡就是代表。在福建武夷山，当然就是用大红袍来给鸡入味了。用炸过的茶叶和辣椒炒，让鸡肉干香四溢，茶香浓郁，鲜辣回味！

用料  

【大红袍山鸡】山里人烧鸡，果然香得有一手！的做法  

1. 大红袍开水冲泡过滤，茶水留用；

2. 把三黄鸡斩块，加茶水，料酒、生抽、姜末、盐、鸡蛋抓匀，再放一点生粉腌制半小时；

3. 茶叶炸到干香，捞出备用；

4. 起油锅，下鸡块煎至金黄，移至一旁，爆香洋葱末、青红辣椒，再把茶叶回锅翻炒；

5. 最后撒入椒盐调味，炒匀即可出锅。