地道的番茄肥牛拉面怎么做,如何烹饪番茄肥牛拉面才更好吃

用料  

番茄肥牛拉面的做法  

1. 番茄顶部画十字，放入沸水盖锅盖煮1分钟去皮；

2. 番茄切成小块；

3. 热锅冷油加入香蒜爆出香味，然后到入番茄块，煸炒一下；

4. 加水，煮至水沸，加入盐，并转中火慢慢熬煮；

5. 取另一锅水煮沸，加入肥牛、姜丝轻轻焯烫一下，捞出备用；

6. 煮面条，捞起面条放入碗中；

7. 番茄汤熬到浓香时加入肥牛煮至肥牛全熟；

8. 将番茄肥牛浓汤倒入面条中，用罗勒叶或香菜等绿叶植物装饰，DONE!

小贴士

1.肥牛稍微焯烫一下即可，避免口感过老，这步可以减少油腻，最重要还是去除浮沫；
2.如果喜欢金针菇可以加入金针菇；
3.因为习惯清淡所以没有加其他调料，只要少许盐已经很原汁原味；如果怕酸，可以加少许糖调味，嫌不够浓，可以加番茄酱、生抽等