火龙果乳酪软欧包 - 巨详细菜谱易做又好吃的窍门
在这春暖花开的季节
来一个粉粉嫩嫩的火龙果乳酪软欧包
心情都会变得美美的呢
颜值与美味并存~
用料
面包 | |
高筋面粉 | 318g |
白糖 | 24g |
盐 | 4g |
酵母 | 4g |
牛奶 | 42g |
红心火龙果 | 174g |
黄油请提前软化 | |
黄油 | 24g |
波兰种 请看 麻薯蜜豆软欧包教程 | |
波兰酵种 | 84g |
馅料 | |
奶油奶酪 | 150g |
糖粉 | 25g |
蔓越莓干切碎后,倒点朗姆酒或者白葡萄酒泡30分钟风味更佳 | |
蔓越莓干 | 20g |
火龙果乳酪软欧包 - 巨详细菜谱的做法
面包材料除黄油外,全部倒入面包机,揉至面团基本光滑
加入软化的黄油,继续揉至完全阶段(能撑开薄膜,破口处呈圆滑状)
整理好面团,盖上保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大(25度环境,大概一小时)【手指沾干面粉戳洞,洞口不回缩也不塌陷即可】
面团发酵期间可制作奶酪馅:
1、奶油奶酪隔热水打顺滑。
2、加入糖粉继续搅动10多秒。
3、倒入蔓越莓干拌匀,装入裱花袋备用面团分割成3份,排气、团紧,盖保鲜膜松弛15分钟
面团揉成50cm左右长条状,拍平,挤上奶酪馅,捏紧收口【注意面团光滑面在外】
将面包团成需要的形状
在烤箱底层放一盆热水,放入面包发酵45分钟
取出发酵好的面包,表面筛上高筋面粉
烤箱预热至200度,放入面包烤13分钟
小贴士
蔓越莓干切碎后,倒点朗姆酒或者白葡萄酒泡30分钟风味更佳