包菜丝炒鸡蛋（附切包菜丝方法）美味好吃的做法大全，包菜丝炒鸡蛋（附切包菜丝方法）做法图解

可别小看这长得圆头圓脑的家伙，中医认为，包菜性平、味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功，适用于治疗脾胃不和、脘腹胀满或拘急疼痛等症。所以常食包菜，对患有慢性消化系统疾病的患者尤为适宜。

用料  

包菜丝炒鸡蛋（附切包菜丝方法）的做法  

1. 新鲜包菜去掉表面枯萎叶子，不用洗，将包菜竖起来，根部朝手心，竖着切成两半；

2. 切好后，找到包菜最粗的那根主茎，再次切成两半；

3. 取其中一半，切丝或切片都可以，切好后冲冲水，沥干备用；

4. 锅内少许油，大火烧热，打入两个鸡蛋，煎至底部变白后，锅铲一角对准蛋黄以划圈方式打散；

5. 鸡蛋炒散，蛋白蛋黄混合即可，别炒老了，转小火，放入包菜丝迅速翻炒几下关火；

6. 加适量盐、几滴醋，翻匀装盘。

小贴士

此道菜一定要快，鸡蛋用大火迅速炒成型就马上下入包菜丝，再迅速放盐、醋即关火，而且不能在锅中停留，要立马盛到冷容器内，以免包菜受热熟过头，吃起来就没有爽脆口感了哦。如果害怕动作快不起来，可以在炒好鸡蛋后就把火关掉，放好包菜、盐、醋以后再开火快炒两下，翻匀即可。