眉豆花生花胶煲鸡脚美味好吃的做法大全,眉豆花生花胶煲鸡脚做法图解
#一個來自大灣區葡萄酒品酒師的粵菜單#这个汤有什么功效?原来我的懒惰,太长了,自己百度吧。不过看看鸡脚和花胶这两个食材所富含的胶原蛋白含量吧,而且花胶是“山珍海味”里面海味的鲍、参、翅、肚中的“肚”。女士们,颤抖吧。
用料
鸡爪 | 500克 |
眉豆 | 100克 |
花生 | 100克 |
红枣 | 5粒 |
枸杞 | 1小把 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
泡发好的花胶 | 适量(视个人的口味和土豪程度) |
蜜枣 | 1粒 |
水 | 1.5升 |
眉豆花生花胶煲鸡脚的做法
鸡爪洗净剁去指甲#
花生和眉豆洗净用常温清水浸泡一个小时#
红枣蜜枣枸杞洗净备用#锅里加水烧开后倒入鸡爪汆水2~3分钟捞出,冲洗净鸡爪上的血沫和油脂#
在汤锅里加入1.5L的清水、汆烫好洗净的鸡爪、浸泡好的花生和眉豆、花胶、红枣、蜜枣、枸杞、姜片#
大火烧开以后转小火煲2个小时#
出锅前加盐调味#
喝上一口,粤语“润到入心”啊。
小贴士
1、家里有大的砂锅最好用砂锅煲,如果没有用不锈钢汤锅也行。2、1.5L清水不用那么准确,视自己家里成员人数而定,大概就5~7碗清水的量。