简单易学的青椒豆皮鱼泡鱼籽美食做法
今天单位食堂杀鱼,看他们要把鱼泡扔掉,就找了个塑料袋过去装起来,十几条鱼的,做完真的只有一点点。
用料
青椒 | 个 |
豆皮 | 张 |
鱼泡 | |
鱼籽 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
葱 | |
干辣椒 |
青椒豆皮鱼泡鱼籽的做法
鱼泡鱼籽洗干净,鱼泡放气,用料酒生抽盐腌制
豆皮焯水
葱姜蒜干辣椒青辣椒备好
花椒过油捞出
葱姜蒜干辣椒拨拉几下,下青辣椒,波拉几下,下豆皮,加盐,白胡椒粉。
加鱼泡鱼籽,轻轻翻炒,加老抽上色,出锅。我自己做饭从来不放鸡精,喜欢鸡精调味的朋友可以加一点,出锅。
小贴士
1.本来打算做个青椒鱼泡,结果鱼泡焯过水以后剩一点点,就切了半张豆皮,撑盘子。
2.腌制加焯水主要是为了更好的去腥,如果你有好方法也可以不这样。另一个原因是有鱼籽,担心炒太久会散开。