青椒炒海茸美味好吃的做法大全,青椒炒海茸做法图解 如何做青椒炒海茸最美味
用料
干海茸 | 适量 |
青椒 | 一个 |
姜片 | 几片 |
花椒 | 一小勺 |
八角 | 一个 |
郫县豆瓣酱 | 半小勺 |
酱油(可不要) | 适量 |
青椒炒海茸的做法
干海茸提前泡发。泡发时间品种不同时间也不同,泡发好没有硬块就行了。
青椒切丝。怕辣的去籽切开后在盐水里泡一会,会去除辣味。
姜切片(我切成丝了),八角准备好。
锅中加水,花椒粒,一半姜片,水烧开后放入海茸煮一到两分钟。(视海茸的软硬程度适当调整时间,有些海茸比较软有些比较硬,看情况来)
ps:海茸性寒,加花椒和姜片煮过可以去寒性。沥水后备用
热锅,不放油,先扁干海茸水分。
再加少许油翻炒
海茸拨一边,空的地方放油,爆香姜片和八角,再一起炒
把海茸拨一边,放少许油,把豆瓣酱煎一下。(注意注意酱一定不要放多,好咸的)
再和海茸一起炒
再把海茸拨一边,放少许油。
加入青椒在一边炒几下,青椒可以放一点点盐。
勤快的可以盛出海茸单炒青椒,我比较懒,就用这个办法了。再混合翻炒。试一下味道。我放的豆瓣酱也不多,也没有放盐,还是感觉有点咸,马上又加了点红糖,感觉舒服一些了。
味道杠杠的。下饭。