简单易学的超簡單廣東腸粉美食做法
用料
粘米粉 | 240克 |
澄麵粉 | 2湯匙 |
玉米粉(如鷹粟粉) | 4湯匙 |
水 | 3.5-4 杯 |
盐 | 一茶匙 |
油 | 小許 |
超簡單廣東腸粉的做法
把所有材料調成糊
用平平的碟,內加一層油(碟的大小決定腸粉的長度)
把沾米糊倒進碟內(剛剛看不到碟底的量即可),放進鍋中隔水, 大火,蒸2-3分鐘。 待涼30秒便可把它捲成腸粉形狀。加甜生抽就可以吃了。
小贴士
1。喜歡蔥花,蝦,叉燒,牛肉等,可以下沾米糊時加進去,一起蒸。
2。看到沾米糊表面有水泡就OK了。
3。喜歡自己做甜生抽: 1.5 湯匙生抽+1湯匙水+約2茶匙糖,加熱即可(按自己喜歡的咸甜度就可以了)。
4。 各種粉和水的份量可以按自己喜歡調。 加玉米粉會滑,加澄麪粉會有彈性。
5。可以幾碟一起蒸,只需要用一雙筷子在碟與碟之間隔開。我是3碟一起蒸的。 時間會久一些。約 3-4分鐘直到沾米糊起水泡關火。
6。自己喜歡做粘米粉的,網上很多介紹。我的粘米粉是買的。 :)