简单易学的小小香肠记录美食做法 厨艺录 菜谱 2.01W 大中小设置文字大小 仅做自己记录用 用料 猪肉2.5:7.5 500克 糖 25克 蜂蜜 10克 盐 10克 蚝油或鲍汁或生抽 15克 姜末冰水 30克左右，看情况 黑胡椒 1.5克 白胡椒 0.5克 王守义十三香 0.5 花椒粉 0.5克 白酒 5克 木薯淀粉 30克 红曲粉 0.5克左右，可不加 小小香肠记录的做法 把肥肉绞两遍，然后把调料先和肥肉拌匀，再把四分之一瘦肉绞一遍，加肥肉里拌匀，再把剩下的小块瘦肉块拌进去，增加肉粒感，切小块些，否则拌不匀。适当减少水量 可以直接灌，灌好吹到表皮微干放冰箱过夜。也可以冰镇过夜再灌。 表皮针扎，冷水下锅，加料酒，姜片，中火或煮开，转小火煮到浮起。或蒸箱100度20分钟 TAG标签：好吃 香肠 小小香肠记录 #
