汤都喝干净的酸菜牛肉(下饭)美味好吃的做法大全,汤都喝干净的酸菜牛肉(下饭)做法图解
我最爱吃的菜之一~加了青花椒,很爱吃那个味道~
用料
牛肉 | 克 |
酸菜 | 克 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
花椒 | 个 |
干辣椒 | 个 |
青花椒(麻椒) | 个 |
汤都喝干净的酸菜牛肉(下饭)的做法
沸水焯一下肥牛卷,变色就捞。往盛出的肉里放盐(这是这道菜里除了酸菜以外唯一的盐份,不要太少),糖(一点用来提味儿),料酒,搅拌均匀。
稍微洗一下酸菜,然后切丝。
准备葱姜蒜。
热锅凉油,油稍热放花椒。
后放葱姜蒜和干辣椒爆香。(也可以把花椒捞出来再放)
放入洋葱,炒至半透明,放入酸菜翻炒,然后放牛肉,加温水和青花椒。
煮开,酸菜本身很咸不用再加盐,大火收汁。
小贴士
比较习惯做肉类的时候能焯就先焯一下,心理上觉得好,血末少。
如果为了吃着方便,就炸花椒后捞出,然后最后的青花椒也不要放就好~味道也不错~