海鲜棕美味好吃的做法大全,海鲜棕做法图解 如何做海鲜棕最美味
吃腻了咸肉粽和蜜枣豆沙粽,今年想换个口味,尝试做了海鲜棕,宝宝说“妈妈,明年还做这个海鲜粽吧”,哈哈,好的~
用料
粽叶 | 16片 |
棉线 | 8根 |
糯米 | 500g |
咸海鸭蛋 | 4个 |
干贝 | 80g |
虾米 | 80g |
腊肠 | 2根 |
干香菇 | 50g |
盐 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
生姜 | 一小块 |
海鲜棕的做法
准备好这些食材。
干粽叶提前泡发过夜,再放入开水中煮3分钟消毒杀菌,再洗净沥干。
糯米泡发过夜,加入2勺老抽、1勺生抽、1勺盐拌匀调味。
干贝和虾米、干香菇提前泡发1小时,洗净沥干,干香菇切条状。
腊肠切片,生姜切末。
锅烧热倒入少许油加入姜末炒香,再将干贝、虾米、香菇、腊肠一起倒入锅中加入3勺生抽炒香后盛出。
取出咸蛋黄,然后对半切开,一个粽子放半个咸蛋黄。特别喜欢吃咸蛋黄的话,可以一个粽子放一整个咸蛋黄。吃起来更满足~
包粽子,粽叶围出一个尖尖的形状, 先放糯米,再放炒好的干贝、虾米、香菇,放入半个咸蛋黄,然后再加入糯米盖好。
包好的粽子放入锅内大火煮开后,继续中小火煮3个小时。
开吃啦!
小贴士
1、干粽叶一定要泡发,这样包的时候不容易破碎
2、我一般习惯糯米提前泡发,不然煮粽子的时间要么需要起码6个小时以上煮出来才好吃,要么就是煮三个小时煮出来里面的米还是很硬,吃不出软糯的口感
3、糯米泡发后一定要用棉布啥的沥干水分,不然直接包的时候,容易水撒的到处都是