麻糖美味好吃的做法大全，麻糖做法图解 如何做麻糖最美味

今天是小年，北方习俗是吃麻糖。

用料  

麻糖的做法  

1. 麦芽糖 、赤砂糖和水一起放在锅里，加一点点盐
   开中火烧开水，不停搅拌直至糖融化

2. 融化以后就不用搅拌了，慢慢熬。
   接下来会给大家看一下，不同温度下的糖浆状态

3. 气泡会由大转小

4. 这个状态会持续一会儿

5. 这个阶段以后就要注意⚠️喽

6. 温度变化的很快

7. 后面糖浆的温度上升很快，就来不及拍视频了。这时候可以随时用筷子蘸一点糖浆，放到冷水里，经过3-5秒以后，试一下糖的软硬程度。如果有软的，还有再熬一会儿，如果已经脆了，就说明糖浆已经好了。

8. 此处没有图
   
   糖浆熬好以后，关火，迅速把坚果倒入锅里搅拌，快速转移到烤盘里定型

9. 很烫手，记得戴手套

10. 趁着好用余闻的时候比较好切，不能等到完全冷却再切哦，会切碎的。

小贴士

糖浆熬到大概130度以上，会有烟和焦糖的问道，这是正常的，不是熬糊了。
坚果没有局限性，喜欢什么放什么。