万能酥皮配方（植物油版）美味好吃的做法大全，万能酥皮配方（植物油版）做法图解

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用料  

万能酥皮配方（植物油版）的做法  

1. 水油皮：中筋粉加油加糖搅拌均匀倒入沸水立刻搅拌，免得沸水冷却，和成面团备用

2. 油酥：中筋粉加油和成面团，我加了2克抹茶粉，可以适当再加1到2克油

3. 水油皮和油酥分别分成10个面团

4. 水油皮把油酥包起来，搓成椭圆形按扁，用擀面杖擀成牛舌状，再从一头卷起来，注意擀的时候别把表面的水油皮擀破

5. 卷起来的面团再竖过来压扁继续擀成牛舌状再卷起来，面团经过2次卷起，内部已经有很多的层次

6. 经过2次卷过的面团，两头往中间捏，然后搓成圆球压扁用擀面杖擀薄，包入内陷，我用的150克到200克的豆沙

7. 可以按自己喜好整形，花朵造型是面团按扁，稍稍擀大一点，等分切5刀，中心不切断，然后花瓣末端食指拇指捏尖花瓣就行，在表面刷点水，中心撒上白芝麻，开口酥只要切十字刀就行

8. 烤箱预热，180度30分钟，我在10分钟的时候为了保证抹茶的色彩，在烤箱上层加盖了锡纸，花朵酥和开口酥比较容易熟，如果是没有开口的话需要适当延长烘烤时间5到10分钟

小贴士

这个量可以做10个酥饼，内陷可以任意替换，比如咸蛋黄豆沙，香芋，甚至是糯米汤圆，如果做原味的酥皮，整形之后可以刷蛋液进烤箱，色泽就会金黄很有食欲，我是为了抹茶的翠绿刷的清水