「清心湖」红枣核桃糕美味好吃的做法大全，「清心湖」红枣核桃糕做法图解

红枣补血，核桃补脑，这个大家都知道，很多人平时也常吃。不过我喜欢把它们凑在一起，做成我爱吃的红枣核桃糕。

把红枣去核打成泥，加上麦芽糖熬成浓稠汁，拌上香脆的核桃仁，营养又健康~

红枣的香甜，夹着核桃的脆口，满口都是枣香、核桃香，甜度刚刚好也不觉得腻，越吃越香。

用料  

【清心湖】红枣核桃糕的做法  

1. 红枣洗干净，用刀对半划开，去核

2. 处理好的枣肉加水一起倒入破壁机中，水可以多加些，炒的过程中多余的水会蒸发掉

3. 红枣泥倒入锅中，开中火煮枣浆，并不断地搅拌

4. 大部分的水分都蒸发掉后，枣浆开始变成粘稠状，这时加入麦芽糖，搅拌均匀

5. 待麦芽糖完全融化后，把枣浆煮至沸腾，然后倒一点油

6. 再倒入水淀粉，不断搅拌枣浆，混合均匀

7. 继续开中火收干水分，持续搅拌，等到锅里的枣浆开始成团后，减小火力，直到炒出一种豆沙的质感，枣浆抱成软团，就可以加入烤香的核桃仁，翻压搅匀

8. 出锅，倒在不沾粘的烘焙纸上，隔着纸用手按压几次，使核桃和糖粘合成型，待冷却后就可以切块了。

9. 随便咬一口，都可以吃到香脆的核桃仁，伴着枣泥的香甜软糯，入口甜而不腻，每一口都是舌尖的享受，我才吃完一块其他的就都被抢光光了！

小贴士

红枣从泥浆收到软面团的这个过程的掌控很关键，很多时候成品太软不够硬就是因为没有炒到位。火力不能开太大，放中小火慢慢熬制，整个过程要不停地搅动。

核桃可以提前放到烤箱烤大约10分钟，这时候的核桃微黄泛香，吃起来口感更好。除了核桃，你也可以按自己的口味喜好放其他的坚果，如花生、腰果等，口感会更多层。