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三月三是一个有趣的日子,那天大家会把荠菜花戴在头上,再用荠菜花煮蛋,传说这样可以改善头疼、头晕的病症😊传说并未考证,但是不妨试试,感受荠菜花特有的清香!

用料  

荠菜花 1把(最好能铺半锅)
生姜 3片
八角 1个(可不用)
香叶 1片(可不用)
若干(汤水稍微咸点)
鸭蛋 6个(数量可增减)
鹌鹑蛋 6个(可增减)
1锅

荠菜花煮蛋的做法  

  1. 将鸭蛋洗净,放入锅内,加水没过蛋,再可以加一小勺盐,可以预防炸和蛋壳粘,开大火煮15-20,最后5分钟可以加鹌鹑蛋(不加也可)

    荠菜花煮蛋的做法步骤图,荠菜花煮蛋怎么做好吃 第2张
  2. 煮蛋同时荠菜花放入锅内,加一锅水或者大半锅,保证等会儿能浸没蛋的量,加入香叶、八角、2小勺盐,大火煮

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  3. 煮好的蛋捞出在冷水中浸一下,预防粘壳

    荠菜花煮蛋的做法步骤图,荠菜花煮蛋怎么做好吃 第4张
  4. 将所有的蛋外壳敲碎

    荠菜花煮蛋的做法步骤图,荠菜花煮蛋怎么做好吃 第5张
  5. 将蛋放入煮好的荠菜花水中,再煮5分钟关火,让蛋浸几个小时,也可以进冰箱过一夜再拿出来剥壳,觉得淡可以沾点酱吃,完工✌️

    荠菜花煮蛋的做法步骤图,荠菜花煮蛋怎么做好吃 第6张