简单易学的家庭手工阿胶糕美食做法

随着越来越多人地开始注重养生，每年秋冬都是阿胶的畅销。生孩子之前我在门诊药房上班的时候，每天都在给顾客熬阿胶糕，甚至有很多朋友因知道，特意来找我买，还亲眼看我熬制。其实吧，说实话 过程不复杂，一点难度都没有，不信你看....

用料  

家庭手工阿胶糕的做法  

1. 福牌阿胶用黄酒泡48小时烊化

2. 核桃烤熟（150度烤15分钟）
   黑芝麻烤（150 度10分钟）
   红枣去核

3. 泡软的阿胶连同黄酒一起倒入不粘锅（我用铜锅）小火熬制，煮开后加入冰糖，继续小火熬。期间不停搅拌

4. 一直到图片上的状态 称之为挂旗
   

5. 然后加入枸杞，核桃，红枣一起搅拌匀

6. 最后加入黑芝麻，因为黑芝麻小颗粒的，加进去后搅拌起来会有阻力，所以在其他食材都拌均匀后再加入。

7. 正硬盘四周抹香油，把熬好的阿胶糕倒入正硬盘里，按压平整。

8. 最后两面都反过来按压，这样不浪费，四个角都平整

9. 完全冷却定型，晾一晚后进行切块。

10. 成品

11. 切块独立包装

12. 真空包装

13. 成品

小贴士

阿胶一定要提前泡软
全程小火熬制，不停搅拌
一定要熬到挂旗状态，再加入其他食材，这样阿胶才成型

可以开视频指导新手熬🥱🥱👉🏻