简单易学的香辣白菜炖牛腩美食做法
留学生活中的厨艺修炼(1)
用料
牛肉 | 1斤 |
四川干辣椒 | 2-4个 |
大蒜 | 1个 |
生姜 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
调味品 | 生抽 老抽 料酒 糖 盐 鸡精 |
香辣白菜炖牛腩的做法
牛腩先用热水浸泡 冲洗干净后放入锅中煮 水要没过牛腩 加入一瓶盖料酒 五六粒花椒 三片生姜片 煮到牛肉八成熟
炒锅中倒入适量油 取两片干辣椒 切好的蒜片 三片生姜片 和 适量花椒 油煸至有香味 放入煮到八成熟的牛腩 倒入适量的生抽 老抽(用于调色)适量的料酒 糖
放入白菜 加入些许水 ⚠️白菜炒的时候也会渗水 所以水不要加太多 加盐 用锅盖盖住焖 15-20分钟
我这炒锅没有配锅盖 就是这么任性哈哈
小贴士
生姜要大片的!
牛肉不要煮太久!会!咬!不!动!