金汤鱿鱼美味好吃的做法大全，金汤鱿鱼做法图解 如何做金汤鱿鱼最美味

每年的夏天，是一种学名叫芝麻鱿鱼，土名叫玉兔的鱿鱼大量上市的时候，我很喜欢吃这种鱿鱼，小小的，嫩嫩的，脆脆的，吃了好几年，传统的鱿鱼烧法非常好吃，但偶尔也要来创新下，找了些家里有的食材来个独家创造😝ོ

用料  

金汤鱿鱼的做法  

1. 这就是芝麻鱿鱼

2. 小小的一只只

3. 处理好，切片

4. 焯水。水开后倒入鱿鱼，加生姜片，料酒，数10秒用沥勺捞出鱿鱼，沥干备用。

5. 这是浆好的石斑鱼鱼片，刚好家里有，就在这个菜里放一些。我喜欢用石斑鱼做鱼片，比黑鱼嫩。鱼片用盐先抓捏到发粘，加入生姜片，一小勺料酒，生粉继续把鱼片抓匀。

6. 金针菇，蘑菇，草菇洗净切好备用。

7. 芥兰切片

8. 芥兰焯水，水开后倒入芥兰，放一勺盐保持芥兰的翠绿，再放一勺糖去除芥兰口感中略带的苦涩（一不小心把白灼芥兰最关键的步骤在这里透露啦）。煮一分钟后沥勺捞出用冷水冲凉沥干。

9. 家里只有这种黄辣酱，要做出金汤的色泽，黄辣酱必不可少。            

10. 起油锅，放入足够的黄辣酱（能吃辣就多放点，色泽也会很好看，我家吃辣能力一般，放了三大勺黄辣酱）。翻炒黄辣酱，放入蘑菇，金针菇继续翻炒，蘑菇类略微出水时，倒入热水做汤底（有鸡汤或者肉汤或者鱼汤，那都是更好的选择），放入芥兰，滚起后放入鱼片，滑散，调味，最后放入小鱿鱼，鱿鱼非常脆嫩，不宜多煮，汤再次滚开时就可以盛出啦。

11. 这碗菜，其实里面加什么蔬菜都是很随意的，家里有什么就放什么，烧菜随意些哈。