简单易学的鱿鱼「火爆鱿鱼」美食做法

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

用料  

鱿鱼【火爆鱿鱼】的做法  

1. 鱿鱼麦穗花刀，水中加盐料酒汆烫

2. 底油姜蒜花椒干红椒炒香，加辣椒酱炒出红油。放洋葱，青椒断生，加鱿鱼，l翻炒。

3. 盐糖鸡精胡椒粉料酒调味，加香葱段蒜未出锅

小贴士

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”（有福到）