不费力的手套膜吐司，适合像我一样的新手美味好吃的做法大全，不费力的手套膜吐司，适合像我一样的新手做法图解

其实这是第三个吐司，前两个因为没发酵起来，所以就失败了，像馒头，馒头也挺好吃哈，裹鸡蛋液煎就是香喷喷的早餐。
然后我就很伤心，心情不好了半天，翻看下厨房里大佬们的方子，看到很多出膜技巧，研究咋发酵，最后还是朋友告诉我具体时间和温度我才整明白。
做出第一个成功的吐司，宝贝说，妈妈你终于实现了你的梦想，哈哈哈。
感谢那么多大佬的方子，感谢朋友告诉我发酵的真相。
第二次补的照片是个巧克力面包

下面是我看到的最好的分享面包不长个的分析，出膜状态和发酵状态有详细解说

用料  

不费力的手套膜吐司，适合像我一样的新手的做法  

1. 一个盆，面粉，糖，盐，牛奶，鸡蛋(巧克力吐司的话可可粉和淡奶油一起加入)混一起，用筷子搅成絮状，用手捏成面团即可。保鲜膜封好，醒四十分钟一小时左右，没酵母不怕它成精哈。如果来不及做放冰箱里可以放很久据说，我没试过。
   一发前，全程面团温度不要超过28度，所以室温高，夏天使用冰牛奶冰鸡蛋降温。

2. 用筷子搅成絮状

3. 敲黑板，第一步醒面很重要哈，因为醒后的面基本就有厚膜了，后面随便揉揉就很容易出手套膜，主要省力气。

4. 面醒好以后就有膜，然后准备，10g常温水，化开酵母待用。切20g到30g黄油，我每次25g左右待用

5. 一个不粘的小窍门，硅胶垫加这个刮板超级好用。
   先加酵母糊揉匀，接着揉出膜，破洞有锯齿，面团有任性

6. 然后加黄油，这时候面团组织又破坏了，然后就接着揉，直到再次出薄膜。

7. 就这样搓衣服似的

8. 或者这样拉面

9. 然后手套膜有了，剩下的成功与失败就靠发面了，发面比手套膜重要哦。
   我还是用的两发模式
   敲黑板，据说膜薄不薄不重要，重要的事破洞边缘要光滑
   揉膜全程半小时就差不多了，还是看面团状态，别过就行。

10. 一发，常温发酵两倍大，我差不多一小时。
    如果季节不同请具体想办法，我这是冬天有暖气的室温23度左右，不超过28度，两倍大就行。
    敲黑板，一发不能太过，标准就两倍大就行，据说戳个小窝窝不会很快回弹即可。
    一小时左右，看温度，温度高了四十分钟就两倍大了。慢发酵比快发酵口感好。
    

11. 二发，然后把面团分成等量三份，排气，杆成牛舌状，卷起，放在吐司盒里。
    放烤箱，然后不开烤箱哈，我家长帝烤箱发酵温度偏高，开几分钟预热后关掉。(能控温最好35度左右)烤箱底部一碗热水60度的热水。二发就看是否能发到八九分满就行，没有到继续发。
    敲黑板，酵母温度不管啥时候都不易超过38度，二发需要的是温度和湿度。。。

12. 关于整形，看了个视频教程，不要使劲擀，轻擀排出大气泡就好，整形都是先松弛20分钟再整形。太使劲会断筋。

13. 最后一步，烤箱160度，烤45分钟，取出倒出来，侧躺着晾晾就行。温度靠自己烤箱脾性。

14. 小朋友的小胖手

15. 组织还可以哈

小贴士

面包长不高的原因
1.打面要到位，不到和过都不好。
2.一发不超过28度，不要发过两倍大就好。
3.二发不超过38度，放碗热水，八分满。
4.整形力度别太大，容易断筋。
5.温度不要太高。上160，下180。我烤箱温度高，160度就好了。烤35到45分钟，轻上色即可。