简单易学的核桃豆沙小面包美食做法

方子能做10个小面包   自制的粒粒红豆沙加入了烤制过的核桃仁  南瓜子    馅更加香脆可口  口感丰富

用料  

核桃豆沙小面包的做法  

1. 水+糖+面粉  混匀  成团  放冰箱冷藏过夜或者冷藏4-6小时  这样后期更容易出膜  夏天面团也更容易控温

2. 第二天  早上取出  加入盐2g  揉匀后   加入干酵母和再加水 混匀  再次揉匀  

3. 厨师机揉至粗膜   加入软化的黄油  先1档  混匀  再2-3档  揉至大致出膜   这个方子不要求手套膜

4. 团成团  盖上盖  温暖处发酵1.5-2小时，大约两倍大  

5. 这个时候准备核桃南瓜子豆沙馅  生核桃仁、生南瓜子洗净  沥干水   不用预热烤箱，160度（实际温度150度左右）10分钟 不着急取出  余温闷一闷，   偷偷尝一颗  香脆可口 （烤好的核桃仁   一抹就可以把皮去掉   很容易  ），放在密封袋里  用擀面杖碾敲成黄豆大小。

6. 混入之前备好的粒粒红豆沙（见自制粒粒红豆沙）  捏成大约30g一个的团（还可以放点干桂花），这是我之前冷冻好的（豆沙馅要比果仁略多一些  更有口感   试过一半一半  感觉没豆沙味了   各人口味吧）

7. 发好的面团  取出  轻拍排气   分割7-8份  团成团  盖上湿布   醒发10分钟

8. 取一个面团  轻拍  压平  包入一个馅团  捏紧底部  全部做好放入烤盘   二次发酵大约30-40分钟左右（这时预热烤箱   190度  ）

9. 发酵好的面团  喷水   撒上面粉或者芝士粉   

10. 放入预热好的烤箱  180度18-20分钟   中间十分钟看情况 取烤盘调方向  完成

小贴士

1、这款面包含水量大约70%，可以根据各自的面粉调节水量。
2、夏天室温高的  发酵时间相应缩短。
3、果仁也可以换成自己喜欢的  葵花籽   西瓜籽  腰果  开心果
4、当天吃不完可以马上冷冻起来  需要吃的时候自然复温或者喷水  放入烤箱160度5-7分钟 左右  依然似新鲜出炉